Wie man Reis auf der Beilage kocht: nützliche Tipps

Reis wurde von vielen Familien wegen seiner guten Eigenschaften, des weichen Geschmacks und der Textur geliebt. Hausfrauen kochen lieber Müsli für eine Beilage, und das ist nicht überraschend. Gekochter Reis passt gut zu Fisch, Fleisch, gedünstetem Gemüse und Pilzen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit lässt das Gericht auch den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig. Während des Kochvorgangs können jedoch Schwierigkeiten bei der Wärmebehandlung einer bestimmten Reissorte auftreten.

Wie man gedünsteten Reis zum Garnieren kocht

  1. Die Besonderheit dieser Reissorte gilt als harte Schale. Zuerst muss das Getreide mit reichlich Wasser gespült werden. Es ist notwendig, weißen Schorf auszuschließen, nach dem Waschen sollte das Wasser transparent werden.
  2. Dann müssen Sie den Reis einweichen. Dazu die Körner in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben und mit gereinigtem Wasser abdecken. Die Expositionsdauer beträgt 35 bis 45 Minuten, währenddessen die Schale weich wird.
  3. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser, falls gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder verwenden Sie Hühnerbrühe als Basis. Die Flüssigkeit salzen, zum Kochen bringen.
  4. 0,5 l. Wasser macht 200 Gramm aus. Reiskörner. Gießen Sie sie in eine kochende Flüssigkeit und mischen Sie sofort. Stellen Sie den Brenner auf Minimum, kochen Sie den Reis für 20 Minuten unter einem Deckel.
  5. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Geschirr vom Herd, fügen Sie Butter hinzu (optional). Schließen Sie den Behälterdeckel und lassen Sie den Reis eine Viertelstunde brauen. Verwenden Sie als Beilage.

Wie lange Reis zum Garnieren zubereiten

  1. Langkörniger Reis hat einen hohen Gehalt an Stärke und Fremdstaub, so dass Sie auf das Waschen nicht verzichten können. Die Komposition in ein Sieb oder eine Schüssel geben und 6-7 Mal mit Wasser bestreuen. Wenn die Flüssigkeit klar wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  2. Bereiten Sie hitzebeständiges Geschirr zum Kochen vor, es sollte einen dicken Boden und Seiten haben. In die Pfanne Reiskörner in einer Menge von 200 g geben., 450 ml gießen. gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein Salz hinzu.
  3. Schicken Sie den Tank zum Feuer, stellen Sie die durchschnittliche Leistung ein. Die Masse unter geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Jetzt kann Reis nach Geschmack gesalzen werden. Stellen Sie das Feuer auf Maximum, quälen Sie 5 Minuten, reduzieren Sie es auf ein Minimum.
  4. Kochen Sie den Reis für weitere 12-15 Minuten unter dem Deckel. Die Komposition muss nicht gemischt werden, sonst bleiben die Körner zusammen und bilden ein Durcheinander. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Brenner ausschalten.
  5. Wenn gewünscht, fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Lassen Sie die Garnitur 15 Minuten lang brauen, legen Sie zur besseren Wirkung ein Handtuch über die Pfanne. Fange an zu schmecken.

Wie man runden Reis zum Garnieren kocht

  1. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Körner. Dieser Schritt kann nicht übersprungen werden, da er den Ton für die gesamte Schüssel bestimmt. Um mit der Manipulation fortzufahren, müssen Sie den Reis in ein Sieb gießen und dann 5-7 mal unter dem Wasserhahn spülen.
  2. Sie können den Vorgang in einem Sieb durchführen. Nach allen Aktionen sollte das Wasser vollständig transparent sein. Diese Funktion schlägt vor, dass Sie weiter gehen können.
  3. Bewegen Sie nun die Körner in eine tiefe Schüssel oder ein Becken, decken Sie sie mit gefiltertem Wasser ab und warten Sie 20 bis 30 Minuten. Während dieser Zeit wird der Reis ein wenig weicher, und es wird einfacher, damit zu arbeiten.
  4. Sie können mit dem Kochen beginnen. Abtropfen lassen, den Splitt erneut unter fließendem Wasser abspülen. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie 2 Teile Wasser in 1 Teil Reis.
  5. Getreide nicht werfen, Salzwasser. Setzen Sie den Ofen auf und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Wenn sich das Salzgranulat auflöst, fügen Sie 30 ml hinzu. Gemüse oder Olivenöl.
  6. Beginnen Sie in einer kochenden Flüssigkeit vsypte Reis sofort zu rühren. Reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf die mittlere Markierung, schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel. Die Garzeit beträgt 12-15 Minuten.
  7. Während der Wärmebehandlung kann Reis nicht gemischt werden. Ansonsten haften die Körner zusammen, Sie können das Getreide nicht zum Garnieren verwenden.
  8. Nach einer bestimmten Zeit die Hitze ausschalten, das Geschirr nicht öffnen. Legen Sie ein Handtuch auf die Pfanne und warten Sie eine dritte Stunde. Viele Hausfrauen bevorzugen in diesem Stadium die Zugabe von Butter.

Wie man schwarzen Reis zum Garnieren kocht

  1. Grütze müssen vorab verarbeitet werden. Reis-gesättigtes Schwarz ist schwer zuzubereiten. Befolgen Sie daher die grundlegenden Anweisungen. Trockene Körner pflücken, in eine Pfanne geben und mit fließendem Wasser abdecken.
  2. Warten Sie eine gewisse Zeit, bis sich der Reis am Boden absetzt und der überschüssige Staub oben bleibt. Abtropfen lassen, Schritte 4-5 mal wiederholen. Mit jedem Einweichen die Samen intensiv kneten. Wenn der Schmutz entfernt ist, fahren Sie fort.
  3. Schwarzer Reis ist wünschenswert, um bei Raumtemperatur in Wasser einzutauchen, er wird weicher und geschmeidiger. Gießen Sie dazu die gefilterte Flüssigkeit in eine Schüssel, gießen Sie die Körner ein und lassen Sie sie über Nacht stehen (mindestens 7 Stunden).
  4. Beginnen Sie mit dem Kochen auf dem Herd. Bereiten Sie einen dickwandigen Topf vor, füllen Sie ihn mit Wasser in der Erwartung, dass pro Teil Reis 3 Teile Wasser durch den Filter geleitet werden. Fügen Sie noch kein Getreide hinzu.
  5. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Erscheinungsbild der ersten Blasen und halten Sie sich dabei an die maximale Markierung. Gießen Sie schwarzen Reis in kochendes Wasser und warten Sie, bis er wieder gekocht wird.
  6. Wenn dies geschieht, reduzieren Sie die Leistung des Ofens auf ein Minimum, fügen Sie Salz hinzu und schmecken Sie. Mit einem Deckel abdecken, exotisches Müsli ca. 25-30 Minuten schmoren lassen. Während dieser Zeit wird der Reis weich und kocht.
  7. Entfernen Sie das Geschirr vom Herd, geben Sie das Müsli in ein Sieb oder ein Sieb. Mit gefiltertem Wasser aus der Kanne spülen und überschüssige Stärke entfernen. Brühen Sie die Komposition nun mit kochendem Wasser an, warten Sie etwas, servieren Sie den Tisch.

Wie man braunen Reis zum Garnieren kocht

  1. Das Kochen von braunem Reis beginnt immer mit dem Vorwaschen. Dies sollte zum Entfernen von Staub und Stärkerückständen erfolgen. Lege die Masse auf ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Sie müssen Wasser in einen transparenten Zustand bringen.
  2. Verbrühen Sie nun die Samen mit kochendem Wasser, um die nützlichen Elemente in der Schale zu versiegeln. Den Reis in eine Schüssel geben, mit gereinigtem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie nicht mehr viel Zeit haben, reduzieren Sie die Dauer auf 4-5 Stunden.
  3. Bewegen Sie den eingeweichten Reis in einem Topf mit dickem Boden und fügen Sie 20 Gramm hinzu. Salz 250 g. Körner Nun füge 650-800 ml hinzu. gereinigtes Wasser, schicke das Geschirr zum Kochen auf den Herd. Umrühren, zum Kochen bringen.
  4. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei maximaler Hitze ca. 7 Minuten garen. Reduzieren Sie als Nächstes die Leistung auf das Niveau zwischen Durchschnitt und Minimum. Rühren Sie die Mischung um, sieden Sie das Getreide noch eine halbe Stunde lang, öffnen Sie das Geschirr nicht.
  5. Nach einer bestimmten Zeit den Brenner ausschalten, nach Belieben eine Butterscheibe hinzufügen und ein Handtuch über den Deckel schieben. Lassen Sie die Garnitur 30-45 Minuten stehen und legen Sie sie auf Teller.

Wie man roten Reis zum Garnieren kocht

  1. Roter Reis gehört zu der ungeschliffenen Sorte, daher müssen die Körner vor dem Kochen sortiert werden. Entfernen Sie Schmutz und beschädigte Proben. Legen Sie den Reis für eine Handvoll auf den Tisch.
  2. Wenn das gesamte Volumen der Körner bewegt wurde, streuen Sie den Reis in einer dünnen Schicht auf die Arbeitsfläche. Bewerten Sie erneut, ob die Komposition Kieselsteine, fragmentierte Elemente oder Schalen enthält. Wenn nötig, beseitigen Sie alles unnötige.
  3. Den roten Reis in eine tiefe Schüssel geben und unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Sie benötigen 5-8 Wiederholungen.
  4. Wenn gewünscht, kann Reis in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht und 2 Stunden stehen gelassen werden. Wenn Sie keine Zeit haben, fahren Sie mit dem Kochen fort. In einen Topf 0,6 l gießen. Gefiltertes Wasser, 0,2 kg hinzufügen. Reis, 10 Gramm hinzufügen. Salz
  5. Stellen Sie den Tank auf das Feuer und kochen Sie mit maximaler Leistung. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, bedecken Sie den Tank mit einem Deckel und reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum.
  6. Nach 35-45 Minuten die Konsistenz der Körner bewerten, sie sollten weich sein. Wenn die Kruppe an den Zähnen knirscht, rühren Sie den Reis weitere 10 Minuten um. Schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Garnitur eine Viertelstunde unter dem Deckel.
  7. In einigen Fällen erhält die Flüssigkeit, in der das Getreide gekocht wird, eine bräunliche Färbung. In solchen Situationen sofort nach dem Kochen abtropfen lassen und neues Wasser hinzufügen. Die Schüssel 5 Minuten lang salzen, bis sie gar ist.

Wie Wildreis zum Garnieren zu kochen

  1. Die Schwierigkeit, Wildreis herzustellen, besteht darin, dass die Körner hart genug sind. Bran-Shell-Typ hemmt nützliche Enzyme, die Hülle ist schlecht gekocht weich.
  2. Bevor Sie den Reis kochen, müssen Sie ihn einweichen. Aufgrund dessen spült das Wasser die Stärke und macht das fertige Gericht krümelig und nützlich. Zum Einweichen waschen Sie den Splitt 5-7 mal unter fließendem Wasser. Das Wasser sollte nicht trüb sein.
  3. Als nächstes den Reis in eine Schüssel geben, mit gefiltertem Wasser bedecken und 6 Stunden ziehen lassen. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, wasche die Samen erneut. Sie können die Dauer des Einweichens auf bis zu 10 Stunden verlängern, um nützlichen gekeimten Reis zu erhalten.
  4. Nach dem Waschen und Einweichen können Sie die Wärmebehandlung beginnen. 750 ml in die Kochutensilien gießen. Sauberes Wasser, Salz, den Behälter auf den Herd stellen. Warten Sie, bis Blasen auftauchen, fügen Sie dann Reis hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
  5. Kochen Sie 10 Minuten unter Rühren. Reduzieren Sie nun die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie Wildreis für eine weitere halbe Stunde. Es muss nicht eingegriffen werden, andernfalls wird es zu Brei. Die Bereitschaft wird durch Sichtprüfung bestimmt, die Reiskörner nehmen um das 3-4-fache zu.

Unabhängig von der Art des Reises sollte die Vorbereitung nicht vernachlässigt werden. Sie müssen das Müsli waschen und einweichen, dann können Sie mit dem Kochen beginnen. Eine köstliche Beilage wird aus allen Reiskörnern hergestellt, wobei die nützlichste Zusammensetzung eine braune, schwarze, wilde, gedämpfte und rote Zusammensetzung ist.